Surströmming med mandelpotatis och tunnbröd
Norrländsk sensommartradition från premiären den tredje torsdagen i augusti: surströmming med mandelpotatis, finhackad lök och gräddfil, gärna rullad i smört tunnbröd som en klämma. Öppna burken utomhus. Många lägger också till tomat, gräslök eller Västerbottensost.
- 30 minTid
- 27 minAktiv tid
- 4Portioner
- ≈ 61 krper portion
- 710kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 1 kgPotatis, mandelpotatis
- efter smakSalt
- 2 burkarSurströmming
- 2Rödlökar, finhackad
- 2 dlGräddfil
- 8Tunnbrödskakor
- 3 mskSmör, rumsvarmt
Gör så här
- Borsta potatisen ren och lägg den med skalet på i en kastrull. Täck med vatten, salta och sätt på plattan.
- Koka potatisen mjuk, cirka 20 minuter.
- Öppna burkarna utomhus, gärna under vatten i en hink – de står under tryck och laken stänker. Häll bort laken.
- Rensa strömmingen: dra bort ryggbenet, och skinnet om du vill, men spara gärna rommen. Lägg filéerna på ett fat.
- Finhacka löken. Ställ fram lök, gräddfil, tunnbröd och smör på bordet.
- Häll av potatisen och servera den varm. Var och en bygger sin klämma: smör på tunnbrödet, skivad potatis, strömming, lök och en klick gräddfil, och rulla ihop.
Kostnaden är uppskattad från svenska butikspriser.
