Tacos de pescado – friterad fisk i majstortillor
Fiskremsor i krispig ölsmet med senap och oregano, i varma majstortillor med strimlad vitkål, en sås av crema och majonnäs, pico de gallo och lime. Så äts de i Ensenada i Baja California; räkor görs på samma sätt.
- 50 minTid
- 45 minAktiv tid
- 4Portioner
- ≈ $35per portion
- 830kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 600 gTilapiafilé, i 2 cm breda remsor
- efter smakSalt
- efter smakSvartpeppar
- 150 gVetemjöl, till smeten
- 1 mskSenap
- 3 krmMexikansk oregano
- 250 mlÖl, kall
- 3 mskVetemjöl, att vända fisken i
- 4 mskRapsolja, till fritering
Tillbehör
- 300 gVitkål, tunt strimlad
- 150 mlMexikansk crema
- 3 mskMajonnäs
- 2Tomater, tärnade
- ½Gul lök, finhackad
- 15 gKoriander, hackad
- 1Serranochili, finhackad
- 1Lime, pressad
- 12Majstortillor
- 2Limefrukter, i klyftor
Gör så här
- Skär fisken i 2 cm breda remsor och krydda med salt och peppar.
- Vispa ihop mjölet till smeten med senapen, oreganon och den kalla ölen till en slät, tjock smet, ungefär som pannkakssmet.
- Låt smeten vila i 10 minuter.
- Gör under tiden pico de gallo: blanda tomaterna, löken, koriandern och chilin med limesaften och lite salt.
- Strimla vitkålen tunt och rör ihop crema med majonnäsen till en slät sås.
- Hetta upp rikligt med olja, cirka 3 cm, i en djup stekpanna eller kastrull till 180 °C, eller tills en droppe smet genast fräser och flyter upp.
- Vänd fiskremsorna i mjöl, doppa dem i smeten och fritera dem i omgångar i 3–4 minuter, tills de är gyllene och krispiga. Låt rinna av på hushållspapper.
- Värm tortillorna i en torr stekpanna och svep in dem i en handduk.
- Lägg en fiskremsa i varje tortilla och toppa med vitkål, sås och pico de gallo. Servera med limeklyftor.
Kostnaden är uppskattad från genomsnittspriser i Mexiko (PROFECO, Quién es Quién en los Precios (datos abiertos), 2026-07).
