Tandoorikyckling med naan – yoghurtmarinerade kycklingben från ugnen

Ingredienser för 4 portioner

• 900 gKycklingben, 4 hela ben, utan skinn
• 130 gTurkisk yoghurt
• 1 mskIngefära- och vitlökspasta
• 2 tskKashmiri chilipulver
• 1 ½ mskTandoori masala (kryddblandning)
• 3 krmGaram masala
• 1 tskTorkade bockhornsklöverblad (kasuri methi), smulad
• 1Lime, saften
• 2 mskSenapsolja
• efter smakSalt
• 1 mskSmör, att pensla kycklingen med
• 1 tskChaat masala (kryddblandning)

Tillbehör

• 6Naanbröd naturell
• 1 mskSmör, smält, till naanbröden
• 1Gul lök, i ringar
• 2Limefrukter, i klyftor

Gör så här

1. Dra av eventuellt skinn och skär 2–3 djupa snitt på varje sida av kycklingbenen.
2. Hetta upp senapsoljan i en liten panna tills den precis börjar ryka och låt den svalna. Rör ihop yoghurten med ingefära- och vitlökspastan, kashmiri chilipulvret, tandoori masala, garam masala, kasuri methi, limesaften, salt och den avsvalnade oljan.
3. Gnid in kycklingen med marinaden, ända in i snitten.
4. Täck över och låt kycklingen marinera i kylen i 1½ timme, eller över natten om du har tid.
5. Sätt ugnen på 220 °C mot slutet av marineringen, med ett galler i mitten över en plåt klädd med folie.
6. Lägg kycklingen på gallret och stek den i 25–30 minuter. Vänd den efter halva tiden och pensla med smöret. Den är klar när kanterna fått svarta stänk och köttet är genomstekt in till benet.
7. Skär löken i tunna ringar och limefrukterna i klyftor.
8. Mot slutet av stektiden värmer du naanbröden på en het tawa eller i en torr stekpanna, cirka 30 sekunder per sida, och penslar dem med det smälta smöret.
9. Strö chaat masala över kycklingen och servera med naanbröden, lökringarna och limeklyftorna.

Fler recept

• Kycklingcurry med ris – indisk hemmastil1 h
• Kycklingbiryani med raita (kryddat basmatiris i lager med kyckling)1 h 20
• Butter chicken – kyckling i krämig tomat- och smörsås, med naan1 h 15
• Chicken tikka masala med naan55 min