Thukpa (tibetansk nudelsoppa med kyckling)

Ingredienser för 4 portioner

• 500 gKycklingbitar med ben, utan skinn
• ≈ 1,5 lVatten
• 10 gIngefära, skivad, till buljongen
• 2 klyftorVitlök, krossade, till buljongen
• efter smakSalt
• 300 gVetenudlar utan ägg (hakka)
• 2 mskRapsolja
• 4 klyftorVitlök, finhackade
• 10 gIngefära, finhackad
• 1Gul lök, skivad
• 3Salladslökar, hackad, det vita och det gröna för sig
• 1Tomat, hackad
• 200 gVitkål, strimlad
• 1Morot, i tunna stavar
• 2Gröna chilifrukter, skårade på längden
• 2 mskSoja
• 3 krmSvartpeppar, nymalen
• 2 mskKoriander, hackad

Gör så här

1. Lägg kycklingen i en stor gryta med vattnet, den skivade ingefäran, den krossade vitlöken och salt. Koka upp och skumma av.
2. Låt sjuda under halvt lock i 30 minuter, tills kycklingen är mör och buljongen smakrik.
3. Strimla under tiden kålen, skär moroten i tunna stavar, skiva löken, hacka tomat, vitlök, ingefära och salladslök och skåra chilin.
4. Koka nudlarna i en annan kastrull enligt förpackningen, 3–4 minuter, tills de precis är klara. Häll av och skölj dem i kallt vatten.
5. Lyft upp kycklingen och sila buljongen. När kycklingen har svalnat lite, plocka köttet från benen och dra isär det i bitar.
6. Hetta upp oljan i grytan och fräs vitlök, ingefära, lök och det vita av salladslöken i 3 minuter. Tillsätt tomaten och fräs 2 minuter tills den är mjuk.
7. Lägg i vitkål, morot och chili och fräs under omrörning i 2 minuter.
8. Häll i buljongen, soja, svartpeppar och kycklingköttet och låt sjuda i 5 minuter, tills grönsakerna precis är mjuka. Smaka av med salt.
9. Fördela nudlarna i djupa skålar och slå över den heta soppan med grönsaker och kyckling. Strö över det gröna av salladslöken och koriander.

Fler recept

• Kycklingcurry med ris – indisk hemmastil1 h
• Kycklingbiryani med raita (kryddat basmatiris i lager med kyckling)1 h 20
• Butter chicken – kyckling i krämig tomat- och smörsås, med naan1 h 15
• Chicken tikka masala med naan55 min