Torsk med ärtpuré, citron och potatis
Stekt torskrygg med en klargrön ärtpuré smaksatt med mynta och citron, kokt potatis och citronklyftor. Pepparrot passar fint till. Ofta serveras den med brynt smör, och rimmad torsk är en vanlig variant.
- 30 minTid
- 23 minAktiv tid
- 4Portioner
- ≈ 44 krper portion
- 440kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 500 gGröna ärter, frysta
- 1 mskSmör, till purén
- 3 ½ mskMynta, eller dill
- 1Citron
- 500 gTorskfilé, torskrygg, i 4 bitar
- efter smakSalt
- efter smakSvartpeppar
- 1 mskSmör, till stekning
- 1 mskRapsolja
Tillbehör
- 800 gPotatis, fast
Gör så här
- Skala potatisen och dela de största. Lägg den i en kastrull, täck med vatten, salta och sätt på plattan.
- Koka potatisen mjuk, cirka 20 minuter.
- Koka ärterna i lättsaltat vatten i 3 minuter. Häll av, men spara en skvätt av spadet.
- Riv skalet av citronen. Mixa ärterna med smör, mynta, citronskalet och lite citronsaft till en slät puré med en stavmixer. Späd med lite spad om den är för tjock och smaka av med salt.
- Salta och peppra torsken. Hetta upp smör och olja i en stekpanna och stek fisken på medelvärme i 3–4 minuter per sida, tills den är gyllene och precis vit rakt igenom.
- Skär resten av citronen i klyftor. Häll av potatisen och servera torsken på ärtpurén med potatisen och citronklyftorna.
Kostnaden är uppskattad från svenska butikspriser.
