Torskgryta med tomat, fänkål och potatis
Torskbitar som sjuder några minuter i en tomatsås med fänkål, purjolök, vitlök och en skvätt vitt vin, med mycket dill och lite citron. Servera med kokt potatis. Många kryddar grytan med en nypa saffran, och den rikare varianten får en skvätt grädde.
- 30 minTid
- 18 minAktiv tid
- 4Portioner
- ≈ 50 krper portion
- 380kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 1Fänkål, tunt skivad
- 1Purjolök, skivad
- 2 klyftorVitlök, hackade
- 1 mskOlivolja
- 1 mskTomatpuré
- 1 dlVitt vin, torrt, eller vatten (valfritt)
- 400 gKrossade tomater
- ≈ 2 dlVatten
- 1 tärningFiskbuljong, tärning
- 500 gTorskfilé, i 4 cm bitar
- efter smakSalt
- efter smakSvartpeppar
- 3 ½ mskDill, hackad
- ½Citron, saften
Tillbehör
- 800 gPotatis, fast
Gör så här
- Skala potatisen och dela de största. Lägg den i en kastrull, täck med vatten, salta och sätt på plattan.
- Koka potatisen mjuk, cirka 20 minuter.
- Ansa och skiva fänkålen och purjolöken tunt. Skala och hacka vitlöken.
- Fräs fänkål, purjolök och vitlök i oljan i en gryta på medelvärme i 4 minuter, tills grönsakerna mjuknat utan att ta färg. Rör ner tomatpurén.
- Häll i vinet och låt det koka upp. Tillsätt krossade tomater, vatten och smulad buljongtärning och låt sjuda i 5 minuter.
- Salta och peppra torskbitarna och lägg ner dem i grytan. Sjud under lock på svag värme i cirka 5 minuter, tills fisken är vit rakt igenom.
- Strö dillen över grytan och smaka av med citronsaft, salt och peppar. Häll av potatisen och servera grytan med potatisen.
Kostnaden är uppskattad från svenska butikspriser.
