Ugnsbakad sej med tomat, oliver och bulgur
Sejfilé som bakas på en bädd av körsbärstomater, squash, rödlök, oliver och kapris, under ett frasigt täcke av ströbröd, persilja och citronskal. Servera med bulgur och citronklyftor. Torsk eller kolja går lika bra som sej.
- 30 minTid
- 12 minAktiv tid
- 4Portioner
- ≈ 44 krper portion
- 420kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 400 gKörsbärstomat, halverade
- 1Squash, i tunna halvmånar
- 1Rödlök, i tunna klyftor
- 2 klyftorVitlök, skivade
- 5 mskSvarta oliver, urkärnade, gärna kalamata
- 2 mskKapris i lag
- 1 ½ mskOlivolja, till grönsakerna
- efter smakSalt
- efter smakSvartpeppar
- 500 gSejfilé, i 4 bitar
- 3 ½ mskStröbröd, gärna panko
- 3 ½ mskPersilja, hackad
- 1Citron
- 2 tskOlivolja, till täcket
Tillbehör
- 2 ½ dlBulgur
Gör så här
- Sätt ugnen på 225 °C. Lägg tomater, squash, rödlök, vitlök, oliver och kapris i en stor ugnsform. Ringla över oljan, salta, peppra och blanda.
- Lägg sejbitarna ovanpå grönsakerna, salta och peppra. Riv skalet av citronen och blanda det med ströbröd, persilja och olja. Strö blandningen över fisken.
- Baka mitt i ugnen i cirka 18 minuter, tills fisken är vit rakt igenom och täcket gyllene.
- Koka bulguren enligt anvisningen på förpackningen, cirka 12 minuter.
- Skär resten av citronen i klyftor och servera fisken och grönsakerna med bulguren och citronklyftorna.
Kostnaden är uppskattad från svenska butikspriser.
