Ugnsbakade revbensspjäll med potatis
Revbensspjäll som marineras med vitlök, paprikapulver, timjan och olivolja, steks långsamt i ugnen med vitt vin över potatis och glaseras med honung på slutet, så att de blir möra och gyllene. Helgmat i Spanien; görs också med färdigmarinerade revben eller barbecuesås.
- 2 h 13Tid
- 28 minAktiv tid
- 4Portioner
- ≈ 3,00 €per portion
- 790kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 4 klyftorVitlök, pressade
- 2 tskPaprikapulver, söt
- 1 tskTimjan, torkad
- 3 mskOlivolja, till marinaden
- efter smakSalt
- efter smakSvartpeppar
- 1,2 kgRevbensspjäll, i en eller två bitar
- 150 mlVitt vin
- 2 mskHonung
Tillbehör
- 800 gPotatis, skalad, i klyftor
- 2 mskOlivolja, till potatisen
Gör så här
- Rör ihop vitlök, paprikapulver, timjan, olja, salt och peppar till en marinad och gnid in revbensspjällen ordentligt.
- Låt marinera i minst 30 minuter, eller över natten i kylen.
- Sätt ugnen på 180 °C. Skala potatisen, skär den i klyftor och vänd den med olja och salt i en stor ugnsform.
- Lägg revbensspjällen med bensidan upp ovanpå potatisen, häll vinet i formen och täck med folie.
- Baka i 1 timme, tills köttet börjar bli mört.
- Ta bort folien, höj värmen till 200 °C och vänd revbensspjällen. Pensla dem med honungen blandad med lite av skyn från formen.
- Baka utan folie i cirka 25 minuter, tills revbensspjällen är glansiga och gyllene och potatisen är mjuk.
- Skär revbensspjällen mellan benen och servera med potatisen.
Kostnaden är uppskattad från genomsnittspriser i Spanien (MAPA – Panel de Consumo Alimentario en Hogares (Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación), 2026-07).
