Veg fried rice – indokinesiskt stekt ris med grönsaker
Indokinesiskt stekt ris på gårdagens ris, wokat på hög värme med vitlök, salladslök, morot, bönor, vitkål och paprika, soja, vinäger och svartpeppar. En snabb helgmiddag i sig eller med veg manchurian eller chilli paneer. Koka riset dagen innan, eller några timmar i förväg och låt det kallna, så att kornen håller sig separata.
- 25 minTid
- 23 minAktiv tid
- 4Portioner
- 8 gprotein per portion
- 410kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 300 gRis, vägt okokt; kokat dagen innan och kallt
- 5 klyftorVitlök, finhackade
- 4Salladslökar, vitt och grönt hackat för sig
- 1Morot, finhackad
- 100 gHaricots verts, finhackade
- 100 gVitkål, finhackad
- 1Paprika, finhackad
- 3 mskRapsolja
- 2 mskSoja
- 1 tskVinäger
- 3 krmSvartpeppar
- efter smakSalt
Gör så här
- Smula isär det kalla riset med fingrarna så att kornen skiljs åt.
- Finhacka vitlöken, moroten, bönorna, vitkålen och paprikan, och hacka det vita och det gröna av salladslöken för sig.
- Hetta upp oljan i en wok eller kadai (indisk wok) på högsta värme tills den ryker. Fräs vitlöken och det vita av salladslöken i 30 sekunder.
- Lägg i moroten och bönorna och woka i 2 minuter, sedan vitkålen och paprikan i 1 minut till. Grönsakerna ska vara krispiga.
- Lägg i riset, soja, vinäger, peppar och salt. Woka på hög värme i 3–4 minuter tills varje korn är täckt och riset är genomvarmt.
- Vänd ner det gröna av salladslöken och servera varmt.
