Veg sandwich – grillad indisk smörgås med grön chutney (Bombay sandwich)
Bombaysmörgåsen som den görs hemma: smörat formbröd med färsk grön chutney och skivor av kokt potatis, gurka, tomat, lök och paprika, chaat masala och riven ost, grillat i smörgåsgrill eller på tawan. En lätt söndagskvällsmiddag, frukost och matlåda; utan grillning blir det en vanlig Bombay sandwich, och med paneer eller majs i stället för potatis en annan favorit.
- 40 minTid
- 37 minAktiv tid
- 4Portioner
- 19 gprotein per portion
- 680kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 300 gPotatis
- 40 gKoriander, blad och tunna stjälkar
- 15 gMynta, bladen
- 2Gröna chilifrukter
- ½Lime, saften
- efter smakSalt
- 16 skivorBröd, vitt formbröd
- 60 gSmör, rumsvarmt
- 1Gurka, i tunna skivor
- 2Tomater, i tunna skivor
- 1Gul lök, i tunna ringar
- 1Paprika, i tunna ringar
- 2 tskChaat masala (kryddblandning)
- 100 gSmältost i block eller skivor, riven
Gör så här
- Lägg potatisen hel och oskalad i tryckkokaren och täck precis med vatten. Tryckkoka tills kokaren visslat 3 gånger och låt trycket sjunka av sig självt.
- Mixa under tiden koriander, mynta, chili, limesaft och salt med en skvätt vatten till en tjock, slät grön chutney.
- Skär gurkan, tomaterna, löken och paprikan i tunna skivor och ringar.
- Skala potatisen och skär den i tunna skivor.
- Bred smör och grön chutney på brödskivorna. Lägg potatis, gurka, tomat, lök och paprika på hälften av dem, strö över chaat masala och riven ost och lägg på de andra skivorna.
- Pensla smörgåsarna med resten av smöret på utsidan och grilla dem i en smörgåsgrill, eller på en tawa (platt järnpanna) under tryck av en stekspade, tills de är gyllene och krispiga, 3–4 minuter per omgång. Skär i trianglar och servera med resten av chutneyn.
