Vegobullar med potatismos, gräddsås och lingon
Husmanskost utan kött: stekta vegobullar med krämigt potatismos, gräddsås och lingonsylt, precis som klassiska köttbullar. Gör såsen på havregrädde och moset på havredryck och mjölkfritt matfett, så blir hela middagen vegansk.
- 35 minTid
- 28 minAktiv tid
- 4Portioner
- ≈ 31 krper portion
- 700kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 500 gVegobullar, frysta
- 2 mskRapsolja, till stekning
- ≈ 2 dlVatten
- 1 tärningGrönsaksbuljong, tärning
- 2 dlMatlagningsgrädde
- 1 mskVetemjöl
- 1 tskSoja, för färg
- efter smakSvartpeppar
Tillbehör
- 1 kgPotatis, mjölig
- 2 dlMjölk, till moset
- 2 mskSmör, till moset
- efter smakSalt
- 1 dlLingonsylt
Gör så här
- Skala potatisen och dela de största. Lägg den i en kastrull, täck med vatten, salta och koka upp.
- Koka potatisen mjuk, cirka 20 minuter.
- Stek vegobullarna i oljan i en stor stekpanna på medelvärme i 8–10 minuter, tills de har fått fin färg och är varma rakt igenom. Lägg upp dem.
- Häll vattnet i stekpannan och smula i buljongtärningen. Vispa ut mjölet i grädden och häll ner det tillsammans med sojan. Låt koka under omrörning i 3–4 minuter, tills såsen tjocknar. Smaka av med peppar.
- Häll av potatisen och mosa den med varm mjölk och smör. Smaka av med salt.
- Lägg tillbaka vegobullarna i såsen eller servera den vid sidan om, med potatismos och lingonsylt.
Kostnaden är uppskattad från svenska butikspriser.
