Wokade nudlar med kyckling och grönsaker
Äggnudlar som wokas med kycklingstrimlor, paprika, morot, squash, lök och böngroddar och smaksätts med soja. En snabb vardagsmiddag som blivit vanlig i spanska hem; görs också med räkor, bara med grönsaker eller med risnudlar.
- 33 minTid
- 30 minAktiv tid
- 4Portioner
- ≈ 1,85 €per portion
- 540kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 400 gKycklingfilé, i strimlor
- 1Gul lök, i tunna klyftor
- 2Morötter, i tunna stavar
- 1Paprika, röd, i strimlor
- 1Grön spetspaprika, i strimlor
- 1Squash, i stavar
- 2 klyftorVitlök, finhackade
- 10 gIngefära, riven (valfritt)
- 250 gÄggnudlar
- 3 mskRapsolja
- 150 gBöngroddar
- 5 mskSoja
- 1 mskSesamfrön (valfritt)
Gör så här
- Skär kycklingen i strimlor. Skär löken i tunna klyftor, moroten och squashen i tunna stavar och paprikorna i strimlor. Hacka vitlöken och riv ingefäran.
- Koka nudlarna i kokande vatten enligt förpackningen, 3–4 minuter. Häll av och skölj dem i kallt vatten så att de inte klibbar ihop.
- Hetta upp en tredjedel av oljan i en wok eller stor stekpanna på hög värme. Woka kycklingen i 4–5 minuter, tills den är gyllene och genomstekt, och lägg den åt sidan.
- Häll i resten av oljan och woka lök och morot i 2 minuter. Lägg i paprika och squash och woka 3 minuter till, sedan vitlök och ingefära i 1 minut. Grönsakerna ska vara krispiga.
- Lägg i nudlarna, kycklingen och böngroddarna, häll över sojan och woka på hög värme i 2–3 minuter, tills allt är varmt och nudlarna har tagit färg av sojan.
- Strö över sesamfrön och servera direkt.
Kostnaden är uppskattad från genomsnittspriser i Spanien (MAPA – Panel de Consumo Alimentario en Hogares (Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación), 2026-07).
