Yakiniku med ris och grönsaker
Japanskt inspirerad biff i tunna strimlor som steks snabbt på hög värme och glaseras i en söt sojasås med ingefära och vitlök. Till det fullkornsris, en frisk kålsallad med morot och lime och krispiga sockerärtor. Många marinerar köttet en timme i soja och mirin först, och serverar det med äggnudlar.
- 30 minTid
- 25 minAktiv tid
- 4Portioner
- ≈ 68 krper portion
- 530kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 2 klyftorVitlök
- 1 mskIngefära, finriven
- 5 mskSoja, japansk
- ≈ 3 ½ mskVatten
- 2 mskSocker
- 3 krmChiliflakes
- 1 tskMajsstärkelse
- 450 gRyggbiff
- 200 gSockerärtor
- 3Salladslökar
- 1 mskRapsolja
- 1 mskSesamfrön, rostade
Tillbehör
- 3 dlFullkornsris
- 400 gVitkål, gärna spetskål
- 2Morötter
- 1Lime
- 1 tskSesamolja
- efter smakSalt
Gör så här
- Koka fullkornsriset enligt anvisningen på förpackningen, cirka 25 minuter.
- Sås: riv vitlöken och koka upp den med ingefära, soja, socker, chiliflakes och det mesta av vattnet i en liten kastrull. Rör ut majsstärkelsen i resten av vattnet, vispa ner och låt sjuda 1 minut tills såsen tjocknat.
- Kålsallad: strimla kålen tunt och riv morötterna grovt. Salta och massera kålen lätt med händerna. Riv i limeskalet och blanda med saften av en halv lime och sesamoljan.
- Skär köttet i riktigt tunna strimlor. Snoppa sockerärtorna och skiva salladslöken.
- Hetta upp oljan i en stor stekpanna på högsta värme. Bryn köttet i omgångar, cirka 1 minut per omgång, så att det får färg utan att börja koka, och lägg upp det.
- Lägg tillbaka allt kött, tillsätt sockerärtor och salladslök och häll på såsen. Vänd runt i 1–2 minuter tills köttet är glaserat.
- Strö sesamfrön över köttet och servera med riset, kålsalladen och resten av limen i klyftor.
Kostnaden är uppskattad från svenska butikspriser.
