Acelgas con patatas
Acelgas y patatas cocidas y rehogadas con un refrito de ajos laminados y pimentón: un primer plato o una cena ligera de diario. También se hacen con garbanzos.
- 50 minTiempo
- 29 minActivo
- 4Porciones
- ≈ 1,05 €por porción
- 370kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 1 kgAcelga
- 800 gPatata, en trozos
- a gustoSal
- 5 cdas.Aceite de oliva
- 4 dientesAjo, laminados
- 1 cdta.Pimentón, dulce
Preparación
- Lava bien las acelgas. Separa las pencas de las hojas, quítales las hebras y córtalas en trozos de 3 cm. Trocea las hojas.
- Pela las patatas y cáscalas en trozos.
- Pon a hervir agua abundante con sal en una olla grande. Echa las patatas y las pencas y cuécelas 10 minutos; añade las hojas y cuece 10 minutos más, hasta que todo esté tierno.
- Mientras, calienta el aceite en una sartén grande y dora los ajos laminados a fuego suave.
- Escurre muy bien las verduras, apretando un poco las hojas para que suelten el agua.
- Aparta la sartén del fuego y añade el pimentón. Incorpora las acelgas y las patatas y rehógalas a fuego medio 3 minutos, removiendo.
El costo está estimado a partir de precios promedio en España (MAPA – Panel de Consumo Alimentario en Hogares (Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación), 2026-07).
