Blodpudding (morcilla sueca) con panceta, manzana salteada y mermelada de arándanos rojos
Rodajas de blodpudding, la morcilla sueca, fritas en mantequilla hasta quedar crujientes, con panceta dorada, gajos de manzana salteados y mermelada de arándanos rojos. Comida casera sueca rápida y económica; hay quien saltea repollo en la grasa de la panceta en lugar de la manzana.
- 30 minTiempo
- 30 minActivo
- 4Porciones
- ≈ 18 krpor porción
- 690kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 600 gBlodpudding (morcilla sueca), en rodajas de 1 cm
- 2 cdas.Mantequilla, para la morcilla
- 140 gPanceta
Para acompañar
- 2Manzanas, en gajos
- 1 cda.Mantequilla, para las manzanas
- 150 mlMermelada de lingon (arándano rojo)
Preparación
- Fríe la panceta en una sartén grande sin aceite, a fuego medio, hasta que esté crujiente, 6–8 minutos. Escúrrela sobre papel absorbente y mantenla caliente.
- Quítales el corazón a las manzanas y córtalas en gajos. Saltéalas en la mantequilla y la grasa de la panceta 4–5 minutos, hasta que estén doradas y apenas tiernas. Retíralas y mantenlas calientes.
- Limpia la sartén y fríe las rodajas de morcilla en la mantequilla a fuego medio, 2–3 minutos por lado, hasta que estén crujientes por fuera. Fríelas por tandas.
- Sirve la morcilla con la panceta, las manzanas salteadas y la mermelada de arándanos rojos.
El costo está estimado a partir de precios de supermercados suecos.
