Bonito con tomate
Tacos de bonito del norte apenas sellados y terminados en una salsa de tomate natural con cebolla y pimiento pochados, el plato del verano en la costa cantábrica. Fuera de temporada se hace igual con atún, y está aún más rico de un día para otro.
- 55 minTiempo
- 30 minActivo
- 4Porciones
- ≈ 3,45 €por porción
- 560kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 2Cebollas amarillas, picadas
- 2Pimientos verdes italianos, picados
- 2 dientesAjo, picados
- 5 cdas.Aceite de oliva
- 1 kgTomate, maduros
- 1 cdta.Azúcar
- a gustoSal
- 800 gAtún fresco, en tacos
Para acompañar
- 200 gPan
Preparación
- Pica la cebolla, el pimiento y el ajo.
- Calienta 3 cucharadas del aceite en una cazuela y pocha la verdura a fuego suave 15 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que esté muy blanda.
- Mientras, corta los tomates por la mitad y rállalos, desechando la piel.
- Añade el tomate y el azúcar, sala y cocina a fuego suave 25 minutos, hasta que tengas una salsa espesa.
- Mientras, quita al bonito la piel y las espinas, córtalo en tacos de 3–4 cm y sálalo.
- Calienta el resto del aceite en una sartén a fuego fuerte y marca los tacos de bonito 1 minuto por cada lado, solo para sellarlos.
- Añade el bonito a la salsa y cocínalo 5 minutos a fuego muy suave, hasta que esté justo hecho por dentro; si se pasa, queda seco.
- Sirve el bonito con su salsa y pan para mojar.
El costo está estimado a partir de precios promedio en España (MAPA – Panel de Consumo Alimentario en Hogares (Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación), 2026-07).
