Bonito con tomate – tonfisk i tomatsås
Bitar av färsk albacore (bonito) som bryns snabbt och får dra klart i en sås av färska tomater, lök och grön paprika – sommarrätten vid Kantabriens kust. Utanför säsongen görs den med vanlig tonfisk, och den blir ännu godare dagen efter.
- 55 minTid
- 30 minAktiv tid
- 4Portioner
- ≈ 3,45 €per portion
- 560kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 2Gula lökar, hackade
- 2Gröna spetspaprikor, hackade
- 2 klyftorVitlök, hackade
- 5 mskOlivolja
- 1 kgTomat, mogna
- 1 tskSocker
- efter smakSalt
- 800 gFärsk tonfisk, i bitar
Tillbehör
- 200 gBröd
Gör så här
- Hacka löken, paprikan och vitlöken.
- Hetta upp 3 msk av oljan i en gryta och låt grönsakerna fräsa på svag värme i 15 minuter, rör om då och då, tills de är riktigt mjuka.
- Dela under tiden tomaterna och riv dem på ett rivjärn. Släng skalen.
- Tillsätt tomaterna och sockret, salta och låt sjuda på svag värme i 25 minuter, tills såsen har tjocknat.
- Ta under tiden bort skinn och ben från fisken, skär den i 3–4 cm stora bitar och salta.
- Hetta upp resten av oljan i en stekpanna på hög värme och bryn fiskbitarna 1 minut per sida, bara så att ytan får färg.
- Lägg fisken i såsen och låt dra på mycket svag värme i 5 minuter, tills den precis är genomkokt. Koka den inte för länge, då blir den torr.
- Servera med såsen och bröd att doppa i den.
Kostnaden är uppskattad från genomsnittspriser i Spanien (MAPA – Panel de Consumo Alimentario en Hogares (Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación), 2026-07).
