Costillitas de cerdo al horno con papas
Costillitas de cerdo adobadas con miel, mostaza, limón y ajo, horneadas tapadas hasta que están tiernas y después glaseadas hasta dorarse, con papas al horno. También se hacen a la parrilla o con salsa barbacoa.
- 2 hTiempo
- 28 minActivo
- 4Porciones
- 43 gproteína por porción
- 760kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 3 cdas.Miel
- 2 cdas.Mostaza
- 1Limón, exprimido
- 3 dientesAjo, picados
- 1 cda.Aceite de girasol
- 1 cdta.Pimentón
- 1,2 kgPechito de cerdo, en porciones
- a gustoSal
- a gustoPimienta negra
Para acompañar
- 1 kgPapa, en gajos
- 2 cdas.Aceite de girasol, para las papas
Preparación
- Precalienta el horno a 180 °C. Mezcla la miel, la mostaza, el jugo de limón, el ajo, el aceite y el pimentón para hacer el adobo.
- Acomoda las costillitas en una asadera, salpimiéntalas y píntalas con la mitad del adobo. Tápalas con papel de aluminio.
- Hornea 1 hora, hasta que la carne esté tierna.
- Mientras tanto, lava o pela las papas, córtalas en gajos y mézclalas con el aceite y sal en otra asadera.
- Sube el horno a 200 °C. Destapa las costillitas, píntalas con el resto del adobo y pon las papas en el horno.
- Hornea 35–40 minutos, dando vuelta las costillitas a mitad de cocción y pintándolas con su jugo, hasta que estén glaseadas y doradas y las papas crocantes.
- Corta las costillitas entre los huesos y sírvelas con las papas.
