Ensalada de queso de cabra
Rodajas de rulo de cabra gratinadas con miel sobre pan, encima de un mezclum con tomates cherry, nueces y pasas, aliñado con vinagreta de Módena. Una cena ligera de diario; también se hace con manzana o con frutos rojos.
- 20 minTiempo
- 18 minActivo
- 4Porciones
- ≈ 2,15 €por porción
- 650kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 300 gQueso de cabra, en rodajas de 1,5 cm
- 200 gPan, de barra, en rebanadas
- 2 cdas.Miel
- 200 gLechuga, mezclum
- 250 gTomate cherry, partidos por la mitad
- 50 gNueces, troceadas
- 40 gPasas
- 3 cdas.Aceite de oliva
- 1 cda.Vinagre de Módena
- a gustoSal
Preparación
- Precalienta el gratinador del horno a 220 °C.
- Lava el mezclum y escúrrelo bien. Parte los tomates cherry por la mitad.
- Corta el rulo de cabra en rodajas de 1,5 cm y pon una sobre cada rebanada de pan en una bandeja de horno. Riégalas con la mitad de la miel.
- Gratina 4–5 minutos, hasta que el queso esté blando y dorado por los bordes.
- Mientras, bate el aceite con el vinagre de Módena, el resto de la miel y una pizca de sal.
- Reparte el mezclum y los tomates en los platos, añade las nueces y las pasas y aliña con la vinagreta.
- Coloca encima las tostas de queso calientes y sirve enseguida.
El costo está estimado a partir de precios promedio en España (MAPA – Panel de Consumo Alimentario en Hogares (Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación), 2026-07).
