Hervido valenciano
La cena de diario en muchas casas valencianas: patata, cebolla, zanahoria, judía verde y calabacín hervidos hasta que estén tiernos y aliñados con buen aceite de oliva y sal. Muchos cuecen un huevo en la misma olla o le ponen un chorrito de vinagre.
- 44 minTiempo
- 19 minActivo
- 4Porciones
- ≈ 1,05 €por porción
- 350kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 800 gPatata, peladas, en trozos grandes
- 2Cebollas amarillas, peladas, en mitades
- 2Zanahorias, peladas, en trozos
- a gustoSal
- 400 gJudías verdes, sin puntas, en trozos
- 1Calabacín, en trozos
- 4 cdas.Aceite de oliva, para aliñar
- 1 cda.Vinagre (opcional)
Preparación
- Pela las patatas, las cebollas y las zanahorias. Corta las patatas en trozos grandes, las cebollas por la mitad y las zanahorias en trozos.
- Pon las patatas, la cebolla y la zanahoria en una olla grande, cúbrelas de agua y sala.
- Lleva a ebullición y deja hervir 15 minutos.
- Quita las puntas a las judías verdes y córtalas en trozos, y corta el calabacín en trozos grandes.
- Añade las judías verdes y deja hervir 10 minutos.
- Añade el calabacín y deja 6 minutos más, hasta que todas las verduras estén tiernas.
- Escurre y sirve las verduras en los platos. Aliña con el aceite de oliva, un poco de sal y, si quieres, un chorrito de vinagre.
El costo está estimado a partir de precios promedio en España (MAPA – Panel de Consumo Alimentario en Hogares (Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación), 2026-07).
