Ñoquis gratinados con salsa de tomate, espinaca y mozzarella
Ñoquis frescos en una salsa de tomate rápida con espinaca, gratinados con mozzarella y parmesano: una cena vegetariana muy popular entre semana. También se pueden dorar en la sartén y servir con mantequilla, salvia y parmesano.
- 40 minTiempo
- 16 minActivo
- 4Porciones
- ≈ 36 krpor porción
- 550kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 1Cebolla
- 2 dientesAjo
- 1 cda.Aceite de oliva
- 800 gTomate triturado
- 1 cdta.Orégano, seco
- a gustoSal
- a gustoPimienta negra
- 800 gÑoquis frescos
- 100 gEspinaca baby
- 1Mozzarella, en trozos
- 100 mlQueso parmesano, rallado
Preparación
- Precalienta el horno a 225 °C. Pela y pica la cebolla y el ajo.
- Sofríe la cebolla y el ajo en el aceite de oliva en una sartén grande u olla a fuego medio, hasta que la cebolla esté blanda.
- Agrega el tomate triturado y el orégano, y deja que la salsa hierva suavemente 10 minutos. Salpimienta al gusto.
- Incorpora los ñoquis y la espinaca a la salsa y deja que la espinaca se marchite.
- Pasa todo a una fuente para horno. Reparte la mozzarella por encima y espolvorea el parmesano.
- Gratina en el centro del horno hasta que el queso se derrita y se dore y los ñoquis estén tiernos, unos 15 minutos.
- Deja reposar un minuto y sirve directamente de la fuente.
El costo está estimado a partir de precios de supermercados suecos.
