Pan de carne sueco con salsa de crema, papas y arándanos rojos
Jugoso pan de carne sueco al horno, con una salsa de crema hecha con su jugo, papas hervidas y mermelada de arándanos rojos. Lo que sobra es perfecto para sándwiches.
- 1 h 15Tiempo
- 28 minActivo
- 4Porciones
- ≈ 28 krpor porción
- 730kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 5 cdas.Pan rallado
- 150 mlLeche
- 1Cebolla, picada fina o rallada
- 500 gCarne picada mixta
- 1Huevo
- 1 cdta.Sal
- 2 mlPimienta negra
- 1 cda.Mantequilla
- ≈ 200 mlAgua
- 200 mlCrema para cocinar
- 1 cubitoCaldo de carne
- 1 cda.Fécula de maíz
- 1 cdta.Salsa de soya, para dar color (opcional)
Para acompañar
- 1 kgPapa
- 100 mlMermelada de lingon (arándano rojo)
Preparación
- Precalienta el horno a 200 °C. Mezcla el pan rallado y la leche en un bol y deja que se hidrate unos minutos. Pela la cebolla y pícala fina o rállala.
- Agrega la carne molida, el huevo, la sal y la pimienta, y mezcla bien hasta obtener una masa homogénea. Con las manos húmedas, forma un pan de carne en una fuente para horno y reparte la mantequilla en trocitos por encima.
- Hornea el pan de carne en el centro del horno durante unos 45 minutos, hasta que esté bien cocido (72 °C en el centro). A los 15 minutos, vierte el agua en la fuente y baña el pan de carne con el jugo una o dos veces.
- Pela las papas y ponlas a hervir en agua con sal.
- Hierve las papas hasta que estén tiernas, unos 20 minutos.
- Pasa el pan de carne a un plato y tápalo con papel de aluminio. Cuela el jugo de la fuente en una olla, agrega la crema, el cubito de caldo y la salsa de soja, y lleva a ebullición. Espesa con la fécula de maíz disuelta en un poco de agua fría y deja hervir 1–2 minutos. Salpimienta al gusto.
- Corta el pan de carne en rebanadas y sírvelo con la salsa de crema, las papas y la mermelada de arándanos rojos.
El costo está estimado a partir de precios de supermercados suecos.
