Köttfärslimpa med gräddsås, potatis och lingon

Ingredienser för 4 portioner

• 5 mskStröbröd
• 1 ½ dlMjölk
• 1Gul lök, finhackad eller riven
• 500 gBlandfärs
• 1Ägg
• 1 tskSalt
• 2 krmSvartpeppar
• 1 mskSmör
• ≈ 2 dlVatten
• 2 dlMatlagningsgrädde
• 1 tärningKöttbuljong
• 1 mskMajsstärkelse
• 1 tskSoja, för färg (valfritt)

Tillbehör

• 1 kgPotatis
• 1 dlLingonsylt

Gör så här

1. Sätt ugnen på 200 °C. Rör ihop ströbröd och mjölk i en bunke och låt svälla några minuter. Skala och finhacka eller riv löken.
2. Blanda ner färsen, ägget, saltet och pepparn och arbeta ihop till en jämn smet. Forma en limpa med fuktade händer i en ugnsform och klicka smöret ovanpå.
3. Stek limpan mitt i ugnen i cirka 45 minuter, tills den är genomstekt (72 °C i mitten). Häll vattnet i formen efter 15 minuter och ös limpan någon gång.
4. Skala potatisen och sätt på den att koka i saltat vatten.
5. Koka potatisen mjuk, cirka 20 minuter.
6. Lägg limpan på ett fat under folie. Häll skyn från formen genom en sil ner i en kastrull, tillsätt grädde, buljongtärning och soja och koka upp. Red av med maizenan utrörd i lite kallt vatten och låt koka 1–2 minuter. Smaka av med salt och peppar.
7. Skiva limpan och servera med gräddsåsen, potatisen och lingonsylten.

Fler recept

• Pannbiff med stekt lök och gräddsky40 min · ≈ 34 kr/port.
• Köttbullar med potatismos och gräddsås50 min · ≈ 29 kr/port.
• Lasagne1 h 15 · ≈ 37 kr/port.
• Spaghetti med köttfärssås35 min · ≈ 35 kr/port.