Panceta frita con salsa de cebolla y papas
Panceta salada frita y crujiente, con una suave salsa blanca de cebolla y papas hervidas: auténtica comida casera sueca.
- 35 minTiempo
- 35 minActivo
- 4Porciones
- ≈ 23 krpor porción
- 740kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 400 gPanceta salada, en lonjas de unos 0,5 cm
- 3Cebollas amarillas, en rodajas finas
- 2 cdas.Mantequilla
- 3 cdas.Harina de trigo
- 500 mlLeche
- a gustoSal
- a gustoPimienta negra, lo tradicional es pimienta blanca
Para acompañar
- 1 kgPapa
- 100 mlMermelada de lingon (arándano rojo) (opcional)
Preparación
- Pela las papas y corta por la mitad las más grandes. Ponlas en una olla, cúbrelas con agua, agrega sal y ponlas al fuego.
- Hierve las papas hasta que estén tiernas, unos 20 minutos.
- Pon las lonjas de panceta en una sartén fría y fríelas a fuego medio durante 8–10 minutos, dándoles la vuelta varias veces, hasta que estén doradas y crujientes. Escúrrelas sobre papel absorbente y mantenlas calientes. Si la panceta es muy salada, puedes blanquearla antes en agua hirviendo durante 2–3 minutos.
- Sofríe la cebolla en una olla con la mantequilla y un chorrito de la grasa de la panceta, hasta que esté tierna y ligeramente dorada, unos 8 minutos.
- Espolvorea la harina sobre la cebolla y revuelve. Agrega la leche poco a poco sin dejar de revolver y deja que la salsa hierva suavemente durante 5 minutos. Salpimienta al gusto.
- Escurre las papas y sirve la panceta frita con la salsa de cebolla, las papas y, si quieres, mermelada de arándanos rojos.
El costo está estimado a partir de precios de supermercados suecos.
