Polenta con tuco
Polenta cremosa con manteca y queso, cubierta con un tuco de carne picada bien espeso. Un clásico económico de invierno; también se hace con estofado, o con tuco sin carne y cubos de queso cremoso.
- 50 minTiempo
- 30 minActivo
- 4Porciones
- 39 gproteína por porción
- 750kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 2 cdas.Aceite de girasol
- 1Cebolla, picada
- 1Morrón, picado
- 2 dientesAjo, picados
- 500 gCarne picada
- 800 gTomate triturado
- 2Hojas de laurel
- 1 cdta.Orégano
- 1 cdta.Pimentón
- a gustoSal
- a gustoPimienta negra
- ≈ 1 lAgua
- 250 mlLeche
- 1 cubitoCaldo de verduras
- 250 gPolenta
- 2 cdas.Manteca
- 60 gQueso rallado
Preparación
- Calienta el aceite en una olla a fuego medio y rehoga la cebolla y el morrón unos 8 minutos, hasta que estén tiernos. Agrega el ajo y cocina 1 minuto.
- Sube el fuego, agrega la carne picada y cocínala, desarmándola con una cuchara de madera, hasta que pierda el color rosado.
- Agrega el tomate triturado, el laurel, el orégano, el pimentón, sal y pimienta. Tapa y cocina el tuco a fuego bajo 30 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que esté espeso.
- Mientras tanto, pon el agua, la leche y el cubito de caldo en otra olla y llévalos a hervor.
- Echa la polenta en forma de lluvia, batiendo sin parar, y cocínala a fuego bajo, revolviendo, unos 5 minutos o lo que indique el paquete, hasta que espese y se despegue de las paredes de la olla.
- Retira del fuego y mezcla la polenta con la manteca y la mitad del queso rallado.
- Sirve la polenta en platos, cúbrela con el tuco y espolvorea con el resto del queso rallado.
