Polenta med köttfärssås
Krämig polenta med smör och riven ost, toppad med en tjock tomat- och köttfärssås (tuco). En billig vinterklassiker i Argentina och Uruguay som också görs med köttgryta (estofado) eller med bara tomatsås och ost.
- 50 minTid
- 30 minAktiv tid
- 4Portioner
- 39 gprotein per portion
- 750kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 2 mskRapsolja
- 1Gul lök, hackad
- 1Paprika, hackad
- 2 klyftorVitlök, finhackade
- 500 gNötfärs
- 800 gKrossade tomater
- 2Lagerblad
- 1 tskOregano
- 1 tskPaprikapulver
- efter smakSalt
- efter smakSvartpeppar
- ≈ 1 lVatten
- 250 mlMjölk
- 1 tärningGrönsaksbuljong
- 250 gPolenta
- 2 mskSmör
- 60 gRiven ost
Gör så här
- Hetta upp oljan i en kastrull på medelvärme och fräs lök och paprika mjuka, cirka 8 minuter. Tillsätt vitlöken och fräs 1 minut.
- Höj värmen, lägg i färsen och stek den smulig med en träslev tills den inte längre är rosa.
- Tillsätt krossade tomater, lagerblad, oregano, paprikapulver, salt och peppar. Lägg på lock och låt såsen puttra på svag värme i 30 minuter, rör om då och då, tills den är tjock.
- Koka under tiden upp vatten, mjölk och buljongtärning i en annan kastrull.
- Strö i polentan under ständig vispning och låt den koka på svag värme under omrörning i cirka 5 minuter, eller enligt förpackningen, tills den tjocknat och släpper från kastrullens kanter.
- Dra kastrullen från värmen och rör ner smöret och hälften av osten.
- Lägg upp polentan på tallrikar, toppa med köttfärssåsen och strö över resten av osten.
