Biff med lök
Husmanskostklassiker: stekt ryggbiff med mjuk, gyllene lök, kokt potatis, skysås och pressgurka. Med lövbiff går det ännu fortare – den behöver bara en halv minut per sida.
- 40 minTid
- 38 minAktiv tid
- 4Portioner
- ≈ 76 krper portion
- 580kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 3Gula lökar
- 2 mskSmör, till löken
- 600 gRyggbiff, 4 biffar
- efter smakSalt
- efter smakSvartpeppar
- 1 mskSmör, till köttet
- ≈ 2 dlVatten, till skyn
- 1 tärningKöttbuljong
- 1 dlMatlagningsgrädde
Tillbehör
- 1 kgPotatis
- 1Gurka
- 2 mskVinäger, ättika 12 %
- 3 mskSocker
- ≈ 1 dlVatten, till lagen
- 2 mskPersilja, hackad
Gör så här
- Skala potatisen och dela de största. Lägg den i en kastrull, täck med vatten, salta och sätt på plattan.
- Koka potatisen mjuk, cirka 20 minuter.
- Gör pressgurkan: skiva gurkan tunt, gärna med osthyvel. Rör ihop ättika, socker och vatten tills sockret har löst sig, häll lagen över gurkan och strö över persiljan. Ställ kallt.
- Skala löken och skär den i tunna skivor. Stek den i smöret i en stor stekpanna på medelvärme, under omrörning, tills den är mjuk och gyllene, cirka 12 minuter. Lägg upp och håll varm.
- Platta till biffarna lätt med handflatan och salta och peppra dem. Stek dem i smöret i samma panna på hög värme, 2–3 minuter per sida, så att de blir rosa inuti. Lägg upp dem och låt dem vila.
- Häll vattnet i pannan, smula i buljongtärningen och skrapa loss stekskyn. Häll i grädden och låt skyn koka ihop i 2–3 minuter. Smaka av med salt och peppar.
- Häll av potatisen. Lägg löken över biffarna och servera med potatisen, skyn och pressgurkan.
Kostnaden är uppskattad från svenska butikspriser.
