Chayotes rellenos – gratinerade chayoter fyllda med majs och ost
Kokta chayotehalvor fyllda med sitt eget fruktkött blandat med majs, smörfräst lök, färskost och crema och gratinerade med riven ost. Serveras varma som en lätt middag; ibland får fyllningen också skinka eller strimlad poblanochili.
- 1 h 05Tid
- 26 minAktiv tid
- 4Portioner
- ≈ $34per portion
- 470kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 4Chayoter
- efter smakSalt
- 2 mskSmör
- ½Gul lök, finhackad
- 200 gMajs, färsk, fryst eller avrunnen
- 200 gQueso fresco (mexikansk färskost), smulad
- 150 mlMexikansk crema
- efter smakSvartpeppar
- 120 gChihuahuaost, riven
Gör så här
- Lägg de hela chayoterna i en kastrull, täck med vatten, salta och koka upp.
- Koka chayoterna i cirka 30 minuter, tills en kniv lätt går igenom.
- Sätt ugnen på 200 °C. Smält smöret i en stekpanna på medelvärme och fräs löken i 4 minuter, tills den är mjuk. Lägg i majsen och fräs 2 minuter till.
- Häll av chayoterna och låt dem svalna lite. Dela dem på längden, ta bort kärnan och gröp ur fruktköttet så att det blir kvar en 1 cm tjock kant. Hacka fruktköttet och låt det rinna av i en sil.
- Blanda fruktköttet med lök och majs, färskosten och crema. Smaka av med salt och peppar. Fyll chayotehalvorna, lägg dem i en ugnsform och strö över den rivna osten.
- Gratinera i ugnen i 15 minuter, tills osten har smält och fått gyllene fläckar.
- Servera chayoterna heta, två halvor per person.
Kostnaden är uppskattad från genomsnittspriser i Mexiko (PROFECO, Quién es Quién en los Precios (datos abiertos), 2026-07).
