Fiskspett med lax och torsk, bulgursallad och tzatziki
Spett med lax, torsk, squash, paprika och rödlök som marineras i citron, vitlök och oregano och grillas i ugnen eller på grillen. Till det en bulgursallad med tomat och persilja och en tjock tzatziki. Många trär även på stora räkor, eller serverar spetten med kokt färskpotatis.
- 45 minTid
- 30 minAktiv tid
- 4Portioner
- ≈ 55 krper portion
- 520kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 250 gLaxfilé, skinnfri, i 3 cm bitar
- 300 gTorskfilé, torskrygg eller sej, i 3 cm bitar
- 1 mskOlivolja, till marinaden
- 1Citron, rivet skal och saft
- 1 klyftaVitlök, till marinaden
- 1 tskOregano
- efter smakSalt
- efter smakSvartpeppar
- 1Squash, i tjocka halvmånar
- 1Paprika, i bitar
- 1Rödlök, i klyftor
Tillbehör
- 2 dlTurkisk yoghurt
- ½Gurka
- 1 klyftaVitlök, till tzatzikin
- 2 ½ dlBulgur
- 3Tomater
- 1Persilja, kruka
- 2 tskOlivolja, till salladen
Gör så här
- Lägg 8 träspett i blöt. Gör tzatzikin: riv gurkan grovt och krama ur vätskan, blanda med yoghurten och pressa i en vitlöksklyfta. Salta och ställ kallt.
- Blanda olja, rivet citronskal, saften från en halv citron, pressad vitlök, oregano, salt och peppar i en skål. Vänd ner lax- och torskbitarna.
- Låt fisken marinera i kylen i 15 minuter. Sätt ugnen på 250 °C, gärna med grillfunktion.
- Koka bulguren enligt anvisningen på förpackningen, cirka 12 minuter, och låt den svalna lite.
- Skär squashen i tjocka halvmånar, paprikan i bitar och rödlöken i klyftor.
- Trä fisk och grönsaker omväxlande på spetten och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
- Grilla spetten i övre delen av ugnen, eller på grillen, i 8–10 minuter. Vänd dem en gång, tills fisken är genomstekt och grönsakerna fått färg.
- Tärna tomaterna och hacka persiljan. Blanda dem med bulguren, resten av citronsaften och oljan. Smaka av med salt och peppar.
- Servera fiskspetten med bulgursalladen och tzatzikin.
Kostnaden är uppskattad från svenska butikspriser.
