Gröna ärter med serranoskinka
Gröna ärter som fräses med lök, vitlök och tärnad serranoskinka – en snabb och klassisk spansk förrätt eller kvällsmat som görs på frysta ärter. Många toppar med hackat hårdkokt ägg eller ett pocherat ägg.
- 30 minTid
- 18 minAktiv tid
- 4Portioner
- ≈ 1,25 €per portion
- 360kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 1Gul lök, finhackad
- 2 klyftorVitlök, finhackade
- 3 mskOlivolja
- 150 gLufttorkad skinka, i små tärningar
- 800 gGröna ärter, frysta
- ≈ 100 mlVatten
- efter smakSalt
Gör så här
- Skala och finhacka löken och vitlöken.
- Hetta upp oljan i en kastrull på medelvärme och fräs löken i 8 minuter, tills den är mjuk. Tillsätt vitlöken och fräs 1 minut till.
- Lägg i skinkan och fräs i 1 minut, utan att den blir torr.
- Tillsätt de frysta ärterna och vattnet. Lägg på lock och låt koka på medellåg värme i 10 minuter, tills ärterna är mjuka.
- Smaka av med salt – försiktigt, skinkan är redan salt – och servera direkt.
Kostnaden är uppskattad från genomsnittspriser i Spanien (MAPA – Panel de Consumo Alimentario en Hogares (Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación), 2026-07).
