Huevo con chorizo – äggröra med mexikansk chorizo
Mexikansk chorizo som steks i sitt eget fett och röras ihop med ägg. Serveras med refritos och varma majstortillor, till frukost eller kvällsmat, ibland med tärnad potatis i.
- 20 minTid
- 17 minAktiv tid
- 4Portioner
- 33 gprotein per portion
- 630kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 250 gMexikansk chorizo, utan skinn
- 8Ägg
- efter smakSalt
Tillbehör
- 450 gRefried beans (mexikansk bönröra), 1 burk
- 12Majstortillor
Gör så här
- Värm bönorna i en liten kastrull på låg värme och rör om då och då.
- Lägg chorizon i en stekpanna på medelvärme, smula sönder den med stekspaden och stek den i sitt eget fett i 6–8 minuter, tills den är genomstekt.
- Vispa upp äggen med lite salt, häll dem över chorizon och rör försiktigt i 3–4 minuter, tills äggen har stannat men fortfarande är krämiga.
- Värm tortillorna i en torr stekpanna och servera äggröran med bönorna och de varma tortillorna.
