Lutfisk med vit sås, ärter och potatis
Ugnsbakad lutfisk med vit sås, gröna ärter och kokt potatis, med malen kryddpeppar att strö över – en klassiker på julbordet och i adventstid. I Skåne och Halland rör många ner senap i såsen.
- 45 minTid
- 32 minAktiv tid
- 4Portioner
- ≈ 58 krper portion
- 530kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 1,2 kgLutfisk, färdiglutad
- efter smakSalt
- 3 mskSmör
- 3 mskVetemjöl
- 6 dlMjölk
- efter smakSvartpeppar, gärna vitpeppar
Tillbehör
- 1 kgPotatis
- 400 gGröna ärter, frysta
- 1 tskKryddpeppar, malen
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 °C. Skär fisken i portionsbitar och lägg dem med skinnsidan nedåt i en ugnsform. Strö över lite salt och täck formen tätt med folie.
- Baka fisken mitt i ugnen i 30–40 minuter, tills den är vit och lätt faller isär i flagor.
- Skala potatisen, lägg den i en kastrull och täck med vatten. Salta.
- Koka potatisen mjuk, cirka 20 minuter.
- Gör den vita såsen: smält smöret i en kastrull och rör ner mjölet. Vispa i mjölken lite i taget och låt såsen sjuda i 5 minuter under omrörning. Smaka av med salt och vitpeppar.
- Koka ärterna i lättsaltat vatten i 2–3 minuter och häll av.
- Häll försiktigt av vätskan från fisken. Servera lutfisken med vit sås, potatis och ärter och strö malen kryddpeppar över.
Kostnaden är uppskattad från svenska butikspriser.
