Magro con tomate – fläskgryta i tomatsås
Magra fläskbitar som får puttra länge i tomat med lök, grön paprika och vitlök tills köttet är mört och såsen tjock – en klassiker i hemmen och i skolmatsalarna i Murcia, Andalusien och Valencia. Den äts med bröd att doppa i såsen, ibland också med pommes frites eller ris.
- 1 h 15Tid
- 30 minAktiv tid
- 4Portioner
- 47 gprotein per portion
- 630kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 800 gSkinkstek, i 3 cm stora tärningar
- efter smakSalt
- 4 mskOlivolja
- 1Gul lök, finhackad
- 1Grön spetspaprika, finhackad
- 3 klyftorVitlök, finhackade
- 100 mlVitt vin
- 800 gKrossade tomater
- 1Lagerblad
- 1 tskSocker
Tillbehör
- 250 gBröd, i skivor
Gör så här
- Salta köttet. Hetta upp oljan i en gryta och bryn köttet på hög värme i omgångar, cirka 8 minuter. Lyft upp det.
- Fräs lök, paprika och vitlök i samma gryta på medelvärme i cirka 10 minuter, tills de är mjuka.
- Lägg tillbaka köttet, häll i vinet och låt koka 2 minuter så att alkoholen kokar bort.
- Tillsätt tomaterna, lagerbladet och sockret och rör om.
- Lägg på lock och låt sjuda på svag värme i cirka 45 minuter, rör om då och då, tills köttet är mört och såsen har tjocknat. Smaka av med salt.
- Ta bort lagerbladet och servera grytan med bröd att doppa i såsen.
