San jacobos – panerad skinka och ost med pommes frites
Kokt skinka med en skiva ost inuti som paneras och steks tills osten smälter – barnens favoritmiddag, med pommes frites till. De görs också med tunna skivor fläskkarré i stället för skinka, eller serveras med sallad.
- 50 minTid
- 50 minAktiv tid
- 4Portioner
- ≈ 1,80 €per portion
- 760kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 250 gSkinka, 16 tunna skivor
- 160 gHårdost, 8 skivor
- 4 mskVetemjöl
- 2Ägg
- 100 gStröbröd
- 3 mskOlivolja, till stekning
Tillbehör
- 800 gPotatis, skalad, i stavar
- 4 mskOlivolja, till fritering
- efter smakSalt
Gör så här
- Lägg en ostskiva på en skinkskiva, täck med en skinkskiva till och vik in kanterna så att osten blir helt innesluten. Gör 8 stycken.
- Ställ fram tre djupa tallrikar med mjöl, uppvispade ägg och ströbröd. Vänd varje paket först i mjöl, sedan i ägg och sist i ströbröd, och tryck fast paneringen väl.
- Skala potatisen och skär den i 1 cm tjocka stavar. Skölj dem och torka dem noga med en kökshandduk.
- Hetta upp rikligt med olja, cirka 2 cm, i en djup stekpanna på medelhög värme och fritera potatisen i omgångar i 8–10 minuter, tills den är gyllene utanpå och mjuk inuti. Låt rinna av på hushållspapper, salta och håll varm.
- Hetta upp olja, cirka 1 cm, i en annan stekpanna på medelvärme och stek paketen i omgångar, 2 minuter per sida, tills de är gyllene och osten har smält. Låt rinna av på hushållspapper.
- Servera direkt med pommes frites.
Kostnaden är uppskattad från genomsnittspriser i Spanien (MAPA – Panel de Consumo Alimentario en Hogares (Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación), 2026-07).
