Tortitas de carne – köttfärsbiffar i tomat- och chipotlesås

Ingredienser för 4 portioner

• 600 gNötfärs
• 1Ägg
• 5 mskStröbröd
• ½Gul lök, finhackad
• 1 klyftaVitlök, finhackad
• efter smakSalt
• efter smakSvartpeppar
• 3 mskRapsolja, till stekning
• 5Tomater
• 2Chipotle i adobo
• ½Gul lök, till såsen
• 1 klyftaVitlök, till såsen
• ≈ 500 mlVatten
• 1 tärningHönsbuljong

Tillbehör

• 12Majstortillor

Gör så här

1. Blanda färsen med ägget, ströbrödet, löken, vitlöken, salt och peppar. Forma 12 platta biffar, cirka 8 cm breda.
2. Hetta upp oljan i en stor stekpanna och bryn biffarna i omgångar, 2–3 minuter per sida. De behöver inte bli genomstekta. Lägg dem åt sidan.
3. Mixa tomaterna med chipotlen, löken, vitlöken, vattnet och buljongtärningen.
4. Häll bort det mesta av fettet i pannan, häll i tomatsåsen och låt den koka på medelvärme i 5 minuter, tills den mörknat lite.
5. Lägg tillbaka biffarna, lägg på ett lock och låt sjuda på låg värme i 15 minuter. Vänd dem en gång.
6. Värm tortillorna i en torr stekpanna och servera biffarna med mycket sås.

Fler recept

• Picadillo – mexikansk köttfärsröra med potatis och morot45 min · ≈ $27/port.
• Milanesa de res – panerad tunn biff med sallad40 min · ≈ $55/port.
• Bistec a la mexicana – biff med tomat, lök, chili och potatis45 min · ≈ $55/port.
• Tacos de bistec – stekt tunn biff med lök i majstortillor45 min · ≈ $56/port.