Tostadas med kyckling och bönröra

Ingredienser för 4 portioner

• 500 gKycklingfilé
• ½Gul lök, i en bit
• 1 klyftaVitlök
• efter smakSalt
• ½Sallad, fint strimlad
• 150 gQueso fresco (mexikansk färskost), smulad
• 450 gRefried beans (mexikansk bönröra), 1 burk
• 12Tostadas (krispiga majstortillor)
• 150 mlMexikansk crema
• 1Avokado
• efter smakHet chilisås

Gör så här

1. Lägg kycklingen i en kastrull med lökbiten, vitlöken och salt, täck med vatten och koka upp.
2. Låt sjuda på medelvärme i 20 minuter, tills kycklingen är genomkokt. Låt den svalna lite i spadet.
3. Strimla under tiden salladen fint och smula osten.
4. Värm bönröran i en stekpanna med en skvätt vatten under omrörning, tills den är krämig och lätt att bre.
5. Lyft upp kycklingen och dra isär den i trådar med två gafflar.
6. Skiva avokadon. Bred bönröra på varje tostada och toppa med kyckling, sallad, crema, ost och avokado. Servera tre per person, med chilisås efter smak.

Fler recept

• Tinga de pollo – strimlad kyckling i chipotle- och tomatsås1 h · ≈ $56/port.
• Enchiladas verdes – majstortillor med kyckling i grön tomatillosås55 min · ≈ $45/port.
• Pollo en salsa verde – kyckling och potatis i grön tomatillosås55 min · ≈ $26/port.
• Pollo en mole – kyckling i mole poblano med rött ris1 h 05 · ≈ $25/port.